Høns i asparges: En klassisk dansk opskrift

Høns i asparges er en klassisk dansk ret, der er elsket af mange. Denne lækre og cremede ret er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Her er en opskrift på høns i asparges, der vil få dine smagsløg til at danse af glæde.

Ingredienser

1 hel kylling
1 bundt friske asparges
50 g smør
50 g mel
5 dl hønsefond
2 dl fløde
1 citron
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Trin 1: Tilberedning af kylling

Skær kyllingen i mindre stykker.
Kog kyllingestykkerne i en stor gryde med vand i cirka 30 minutter, indtil de er møre.
Fjern kyllingestykkerne fra gryden og lad dem køle af.
Pluk kødet fra kyllingen og skær det i mindre bidder.

Trin 2: Tilberedning af asparges

Vask aspargesene og skær den nederste træede del af.
Kog aspargesene i letsaltet vand i cirka 5 minutter, indtil de er møre.
Afdryp aspargesene og skær dem i mindre stykker.

Trin 3: Sauce og samling af retten

Smelt smørret i en gryde ved medium varme.
Tilsæt melet og rør godt, indtil det danner en jævn pasta.
Tilsæt gradvist hønsefond og fløde, mens du konstant rører, indtil saucen tykner.
Tilsæt saften fra citronen og smag til med salt og peber.
Tilsæt kyllingestykker og asparges til saucen og varm det hele igennem.

Servering

Servér høns i asparges med kogte kartofler eller ris. Pynt gerne med frisk persille eller dild. Retten kan også serveres med et lækkert stykke brød til at dyppe i den cremede sauce.

Høns i asparges er min yndlingsret fra barndommen. Denne opskrift er så tæt på min mors, og den smager fantastisk hver gang! – Anne, København

Tip og variationer

Tilføj gerne lidt revet muskatnød til saucen for ekstra smag.
Erstat kylling med kalkun eller svinekød for en variation af retten.
Prøv at tilføje lidt hvidvin til saucen for en ekstra dimension af smag.

Med denne opskrift kan du nemt lave en klassisk dansk høns i asparges-ret, der vil imponere dine gæster eller bare forkæle din familie derhjemme. Velbekomme!

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Høns i asparges?

Høns i asparges er en klassisk dansk ret, der består af kogt kylling og asparges, serveret i en cremet sauce baseret på aspargesvand og fløde. Det er en populær og velsmagende ret, der ofte serveres som hovedret.

Hvordan koges kyllingen til Høns i asparges?

For at koge kyllingen til Høns i asparges, skal du starte med at tage en hel kylling og skylle den grundigt. Derefter skal kyllingen placeres i en stor gryde med rigeligt vand og koges i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og let falder fra benene. Du kan tilføje lidt salt og peber til kogevandet for ekstra smag.

Hvordan laver man aspargessaucen til Høns i asparges?

For at lave aspargessaucen til Høns i asparges skal du først lave en blanding af aspargesvand og fløde. Dette gøres ved at koge friske eller frosne asparges i letsaltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre. Derefter skal du hælde aspargesvandet i en skål og blande det med fløde i forholdet 1 til 1. Du kan justere mængden af sauce, du ønsker, ved at tilpasse mængden af aspargesvand og fløde.

Hvordan skæres aspargene til Høns i asparges?

Aspargene til Høns i asparges skæres i mindre stykker, normalt på ca. 3-4 cm længde. Du kan skære dem diagonalt for at få en mere dekorativ præsentation. Det er vigtigt at sikre, at aspargene er skrællede og rene, før du skærer dem.

Hvordan samles Høns i asparges-retten?

For at samle Høns i asparges-retten skal du begynde med at fjerne kødet fra den kogte kylling og skære det i mindre stykker. Derefter skal du tilføje aspargestykkerne til saucen og varme dem grundigt igennem. Til sidst skal du placere kyllingestykkerne og aspargessaucen sammen i en serveringsskål eller individuelle tallerkener.

Hvad kan man servere med Høns i asparges?

Traditionelt serveres Høns i asparges med kogte kartofler og persillesovs. Du kan også tilføje ekstra grøntsager som dampede gulerødder eller ærter for at give måltidet mere farve og ernæring. Brød eller flute kan også være en god følgesvend til retten.

Kan man bruge andet kød end kylling til Høns i asparges?

Selvom Høns i asparges traditionelt bruger kyllingekød, kan du også bruge andre typer kød som kalkun eller svinekød. Du kan endda eksperimentere med vegetariske alternativer og erstatte kødet med tofu eller seitan. Det vigtigste er at vælge en kødtype, der passer til din smag og diæt.

Hvordan kan man tilpasse opskriften til Høns i asparges til diætre med begrænsninger?

Hvis du har diætbegrænsninger, kan du tilpasse opskriften på Høns i asparges på forskellige måder. For eksempel kan du erstatte fløden med en plantebaseret fløde erstatning eller mælk, hvis du er laktoseintolerant. Hvis du følger en glutenfri diæt, kan du bruge glutenfri mel til at fortykke saucen i stedet for almindeligt mel. Der er mange muligheder for at tilpasse opskriften, så den passer til dine kostbehov.

Kan man fryse Høns i asparges?

Ja, du kan fryse Høns i asparges. Det anbefales at fryse retten uden kartofler, da de kan blive kornede efter optøning. Når du er klar til at spise den frosne ret, skal du optø den i køleskabet natten over og genopvarme den forsigtigt i en gryde eller i ovnen. Husk at røre i retten under opvarmning for at undgå forbrænding eller klumper.

Hvor lang tid kan Høns i asparges opbevares i køleskabet?

Høns i asparges kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage, forudsat at den er korrekt opbevaret i en lufttæt beholder. Det anbefales at opbevare saucen og kødet adskilt, indtil du er klar til at servere retten.

Andre populære artikler: Guide til en lækker rejesalat • Lakseroulade: En lækker opskrift • Hollandaisesauce opskrift • Sukkerfri is: En sund og lækker opskrift • Hel kylling opskrift: Sådan tilbereder du den perfekte helstegte kylling • Rå-rabarbersaft: En forfriskende og sund opskrift • Opskrift på Strikhue • Hindbærsnitte: En lækker opskrift på en dansk klassiker • Den du ved nok kage: En lækker opskrift til enhver lejlighed • Lækker opskrift på ladyfingers • Hokkaido græskar – En lækker opskrift og guide • Opskrift på hjemmelavet Stracciatella is • Basilikum pesto opskrift: En lækker og nem måde at tilføje smag til dine retter • Sardiner på dåse: En lækker opskrift • Seitan: En Guide til at Lave Din Egen Veganske Kødsubstitut • Muffedisser – En Lækker og Nem Opskrift • Æblemarmelade: En lækker og nem opskrift • Pizzadej: Den ultimative opskrift • Umut flæskesteg: En lækker opskrift